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　　 做
法：春 笋切成片
 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1  分钟左右。
再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少 量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。